类胡萝卜素

类胡萝卜素( Carotenoids)是一类重要的天然色素的总称,属于萜类化合物,普遍存在于动物、高等植物、真菌、藻类的黄色、橙红色或红色的色素之中。类胡萝卜素是光合生物必不可少的组分;是一种很强的抗氧化剂,能高效淬灭与清除机体内产生的自由基;在细胞膜上起着重要的作用,并能与其他蛋白质分子相互作用。类胡萝卜素是体内维生素A的主要来源,与人类的健康有着密切的关系,可预防与衰老有关的疾病,防癌抗癌,防心血管疾病等,对免疫反应系统具有保护作用。


技术路线


技术路线

应用方向

蔬果花卉呈色机理研究

类胡萝卜素合成调控研究

类胡萝卜素抗氧化、抗癌等生理功能研究


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